Quisquillas en escabeche de perdiz.

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Seguramente el plato más representativo de nuestro restaurante; un mar y montaña dulce y ácido, picante, divertido, donde la quisquilla de Motril y el escabeche de perdiz, tan arraigado en nuestro recetario local, adquieren una identidad única y una unión sorprendente.

Un «ceviche andaluz» que desde hace años es el buque insignia de la cocina de Pedro Sánchez.

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